一、化學(xué)名:焦磷酸鈉
二、分子式:Na4P2O7?, Na4P2O7?·10H2O
三、分子量:無(wú)水物265.90;十水物446.10
四、CAS:無(wú)水物 7722-88-5 ?十水物13472-36-1
五、性狀:十水物為無(wú)色或白色結晶或白色結晶性粉末,無(wú)水物為白色粉末。溶于水,水溶液呈堿性,不溶于乙醇及其它有機溶劑。與Cu2+, Fe3+, Mn2+等金屬離子絡(luò )合能力很強。
六、用途:在食品工業(yè)中作為食品品質(zhì)改良劑,PH調節劑,金屬離子螯合劑,乳化分散劑,粘合劑等。用于肉類(lèi)及水產(chǎn)加工,可提高持水性,使肉質(zhì)鮮嫩,穩定天然色素,防止脂肪腐敗,另外,也用于酵粉,乳酪制造等
七、包裝:內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋25kg。
八、貯存與運輸:本品應貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中,裝載運輸時(shí)要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過(guò)程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。
質(zhì)量指標 | Specification | GB?1886.339-2021 | FCC VII | ||||
含量 | 無(wú)水(Na4P2O7),w/% | Content | Anhydrous(Na4P2O7),w/% | 96.5-100.5 | 95.0-100.5 | ||
十水(Na4P2O7·10H2O),w/%?????????????????≥ | Decahydrate(Na4P2O7·10H2O),w/%??????????????≥ | 98.0 | ———— | ||||
水不溶物,w/%???????????????≤ | Insoluble Substances,w/%?????????≤ | 0.2 | 0.2 | ||||
pH值(10g/L溶液) | pH value(10g/L Solution ) | 9.9-10.7 | ———— | ||||
正磷酸鹽,mg/kg?????????????≤ | Orthophosphate,mg/kg???????????≤ | 通過(guò)試驗 | ———— | ||||
砷(As),mg/kg???????????????≤ | Arsenic (As),mg/kg??????????????≤ | 3.0 | 3.0 | ||||
重金屬(以Pb計),mg/kg???????≤ | Heavy metal (as Pb),mg/kg ???????≤ | 10 | ———— | ||||
鉛(Pb),mg/kg???????????????≤ | Lead (Pb),mg/kg????????????????≤ | 4.0 | 4.0 | ||||
氟化物(以F計),mg/kg ???????≤ | Fluoride (as F),mg/kg????????????≤ | 50.0 | 50.0 | ||||
灼燒失重,w/% | 無(wú)水物 ????≤ | Loss on ignition,w/% | Anhydrous≤ | 0.5 | 0.5 | ||
十水合物 | Decahydrate | 38.0-42.0 | 38.0-42.0 |